研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

　　本次研討會(huì)由農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心常務(wù)副主任趙靜研究員主持，吸引了包括北京工業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)李澤琳教授、國(guó)家納米科學(xué)中心朱勁松研究員、國(guó)內(nèi)食品**管理技術(shù)標(biāo)委食品追溯分委委員李澤瑤高工等專(zhuān)家在內(nèi)的30余名關(guān)注和應(yīng)用SPR的專(zhuān)業(yè)人士參加。儀器信息網(wǎng)也應(yīng)邀參加。

　　英國(guó)食品質(zhì)量與**實(shí)驗(yàn)室Anthony O’Kane博士

　　報(bào)告題目：SPR分析技術(shù)的研究現(xiàn)狀及展望

　　Queens UniversityBelfast英國(guó)食品質(zhì)量與**實(shí)驗(yàn)室的AnthonyO’Kane博士做了題為“SPR分析技術(shù)的研究現(xiàn)狀及展望”的報(bào)告，他強(qiáng)調(diào)：“SPR檢測(cè)技術(shù)是一種無(wú)需標(biāo)記、無(wú)需分離純化，并在線實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生物大分子相互作用，可確定反應(yīng)物的種類(lèi)和濃度的檢測(cè)技術(shù)。該技術(shù)得到美國(guó)AOAC(AssociationofAnalyticalCommunities，美國(guó)官方分析化學(xué)師協(xié)會(huì))的認(rèn)可，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、生物技術(shù)、食品質(zhì)量與**、環(huán)境監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域。對(duì)于食品快速檢測(cè)，該技術(shù)可用于檢測(cè)食品中維生素的含量、動(dòng)物產(chǎn)品中的獸藥殘留、蜂蜜中的***等?！?p>　　“但是遺憾的是，有關(guān)SPR技術(shù)的研究多針對(duì)生命科學(xué)領(lǐng)域，針對(duì)食品檢測(cè)方面的研究相對(duì)較弱。生命科學(xué)研究與食品檢測(cè)對(duì)SPR要求的區(qū)別在于：生命科學(xué)研究對(duì)SPR儀器的**性、敏感性要求很高，所以其價(jià)格昂貴;而食品檢測(cè)雖然對(duì)**性、敏感性要求也很高，但要求SPR儀器具備“經(jīng)濟(jì)性”，因?yàn)橛脩?hù)無(wú)力承擔(dān)昂貴的費(fèi)用。所以生命科學(xué)研究的SPR儀器不適用于食品檢測(cè)領(lǐng)域，難以推廣。目前，全球只有一家公司推出了食品檢測(cè)方面的SPR試劑盒，但該公司已停止了這方面的研究，所以當(dāng)前我們要想辦法讓SPR分析技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域的研究得以繼續(xù)?！?p>　　“未來(lái)SPR技術(shù)的研究可能往以下五個(gè)方向發(fā)展：(1)研發(fā)新的SPR生物探測(cè)器；(2)分析樣品的倍增技術(shù)(multiplexingofanalytes)：多種樣品同時(shí)檢測(cè)，且一次進(jìn)樣能同時(shí)檢測(cè)多種物質(zhì)；(3)SPR技術(shù)與拉曼光譜、近紅外光譜的結(jié)合；(4)SPR在儀器小型化和化學(xué)計(jì)量學(xué)軟件方面的改進(jìn)；(5)SPR的非擴(kuò)散與在線監(jiān)測(cè)技術(shù)。”

　　山東省食品質(zhì)量與**檢測(cè)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任呂瀟研究員

　　報(bào)告題目：SPR快速測(cè)定肉中萊克多巴胺檢測(cè)方法研究

　　山東省食品質(zhì)量與**檢測(cè)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任呂瀟研究員向大家介紹了如何利用SPR快速測(cè)定肉中萊克多巴胺的檢測(cè)方法。

　　“萊克多巴胺能提高生豬的瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率，但人體若長(zhǎng)期食用就會(huì)發(fā)生**、胸悶等**反應(yīng)，因此歐盟和我國(guó)先后都頒布法令禁止在畜禽中使用該類(lèi)藥物。萊克多巴胺的檢測(cè)方法主要有兩種，一是色譜方法，二是**方法，前者主要是用GC-MS、HPLC以及HPLC-MS進(jìn)行檢測(cè)，而后者主要利用抗原和抗體的特異性結(jié)合來(lái)檢測(cè)樣品中待測(cè)物的方法，SPR生物傳感器就屬于其中一種?！?p>　　呂瀟研究員介紹了他們采用的方法：“我們采用中國(guó)科學(xué)院自行研制的SPR-2004生物傳感器和芯片，利用樣品中萊克多巴胺的濃度與抗體和芯片表面萊克多巴胺衍生物的特異性響應(yīng)成反比的原理，對(duì)SPR生物檢測(cè)器的檢測(cè)條件進(jìn)行優(yōu)化，建立了SPR生物檢測(cè)器快速檢測(cè)豬肉中萊克多巴胺殘留的方法?！?p>　　“通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，我們得出了以下結(jié)論：(1)SPR生物傳感器抑制反應(yīng)法對(duì)萊克多巴胺的檢出限為0.6ug/kg，在1、2和4ug/kg三個(gè)濃度添加水平下，平均回收率為81-102%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均在10%以?xún)?nèi)；(2)SPR方法簡(jiǎn)單快速，檢測(cè)時(shí)間為5min；(3)在相同的前處理?xiàng)l件下，與HPLC-MS/MS相比，雖然SPR檢測(cè)線較高，但回收率和精密度較好，并且受樣品基質(zhì)的影響小，特別適合大量樣品的快速檢測(cè)；(4)與國(guó)外方法相比，中科院自行研制的SPR-2004及芯片成本較低，抗基質(zhì)干擾能力強(qiáng)，具有廣泛的應(yīng)用前景?！?p align="center">

　　惠氏營(yíng)養(yǎng)品公司質(zhì)量部武建芳**分析師

　　報(bào)告題目：SPR分析技術(shù)在食品質(zhì)量分析中的應(yīng)用與體會(huì)

　　惠氏營(yíng)養(yǎng)品公司質(zhì)量部武建芳**分析師介紹了他們使用BiacoreQSPR分析儀的體會(huì)：“奶粉成分比較復(fù)雜，檢測(cè)項(xiàng)目較多，某些成分如維生素等元素含量較低。我們應(yīng)用SPR技術(shù)檢測(cè)奶粉中葉酸、泛酸、VB12和生物素，這些物質(zhì)傳統(tǒng)的檢測(cè)方法是微生物分析方法，但該方法耗時(shí)長(zhǎng)，操作復(fù)雜，結(jié)果不穩(wěn)定且準(zhǔn)確度低，對(duì)檢測(cè)人員和實(shí)驗(yàn)室要求較高。而SPR技術(shù)則有許多優(yōu)點(diǎn)：樣品前處理簡(jiǎn)單，人為干擾因素少，自動(dòng)化程度高，檢測(cè)速度快，能提高實(shí)驗(yàn)室的工作效率，且無(wú)毒環(huán)保?！蓖瑫r(shí)，她也介紹了在使用過(guò)程中遇到的技術(shù)上的問(wèn)題，比如同一溶液的兩次測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)曲線有差異，同一試劑盒同一樣品不同測(cè)試批次數(shù)據(jù)差異較大等。

　　報(bào)告結(jié)束后，參會(huì)人員就目前SPR分析技術(shù)的發(fā)展、應(yīng)用情況展開(kāi)了討論。SPR技術(shù)在食品檢測(cè)、生命科學(xué)研究方面有自己的優(yōu)勢(shì)，但不能將它定位于替代精準(zhǔn)檢測(cè)方法的技術(shù)，而應(yīng)將其定位為一種快速檢測(cè)的方法，現(xiàn)在我們要努力使其實(shí)現(xiàn)檢測(cè)的又快又準(zhǔn)又“多”?！岸唷庇袃蓚€(gè)意思，一是能夠同時(shí)進(jìn)行多了樣品的測(cè)量，二是一次測(cè)試可同時(shí)測(cè)定多種物質(zhì)。而它*終的用戶(hù)除了研究機(jī)構(gòu)、測(cè)試中心外，還應(yīng)有食品企業(yè)、食品質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)等。

　　目前，SPR技術(shù)在中國(guó)難以推廣，其主要原因在于其儀器和試劑盒的價(jià)格昂貴，使用成本太高(目前SPR檢測(cè)儀的價(jià)格約為160萬(wàn)人民幣，其試劑盒價(jià)格為2000美元，可測(cè)80個(gè)樣品)。當(dāng)前*主要的任務(wù)是降低SPR儀器的使用成本以推動(dòng)其技術(shù)的推廣。這需要SPR生產(chǎn)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)和應(yīng)用企業(yè)的共同努力。

　　參觀農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心

　　研討會(huì)結(jié)束后，與會(huì)人員參觀了農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的實(shí)驗(yàn)室，并觀摩了SPR檢測(cè)儀的樣品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。